На первом этаже отеля «Центральный» находится ресторан советской кухни «Дубровин», названный в честь архитектора отеля. При оформлении и составлении меню заведения тщательно изучались старые интерьеры гостиницы. Стены ресторана украшают панно с видами советского Свердловска, воплощенные художником Александром Дейнекой. В меню присутствуют лучшие блюда советской кухни. С 12 до 16 ч. в ресторане подается бизнес-ланч.